美食的美妙风味, 美食的美妙风味

在维罗纳，您可以品尝众多典型的菜肴。开胃菜通常是盐腌肉冷盘和奶酪，此外还有维罗纳芹菜：这是该地区的一种典型根芹，用蛋黄酱调味，十分可口。

其中最典型的第一道菜是烩饭：最有名的是阿玛罗尼烩饭（risotto all’Amarone），用该地区生产的大量阿玛罗尼干红葡萄酒烹制；另外还有维罗纳红菊苣烩饭（risotto al radicchio rosso di Verona）、豌豆烩饭（riso coi bisi），或者用盐渍和洒胡椒的磨碎猪肉烹制的塔斯塔萨尔（Tastasal）烩饭。 

另外还有用酱汁调味的土豆面疙瘩（gnocchi di patate），用加尔达湖附近的沙丁鱼调味的手制方形鸡蛋面条“比戈利（bigoli）”，以及该地区的一个小村庄瓦莱焦（Valeggio）的典型超薄皮“爱之结（nodi d’amore）”肉饺子。

在众多的第二道菜中，我向您推荐“清炖肉佐佩阿剌酱（bollito con la pearà）”，用清炖肉佐以牛骨髓、黄油、面包屑和胡椒制成的酱汁；或者“填鸭（anatra col pien）”，这一古老的菜式使用面包和香料填鸭。您还可以尝试“炖马肉（pastissada de caval）”：它是按照489年的菜谱烹制的。

它用经过敲打并切成小块的马肉，在红葡萄酒中浸泡24小时，然后用小火烹饪几个小时。

就像在整个威尼托大区一样，玉米糊（polenta）是不可或缺的：维罗纳最典型的是“大豆玉米糊（polenta infasolà）”，或配以盐腌鳕鱼。取决于季节，您还可以用蘑菇或野味佐味。

潘多洛（Pandoro）蛋糕是维罗纳最典型的甜点，驰名世界。这是一种圣诞蛋糕，由面粉、鸡蛋、糖和黄油制成，非常柔软，形状高而细长，覆盖着香草糖粉。它由多明尼科· 梅莱加蒂（Domenico Melegatti）于1894年在波萨利门大道（Corso Porta Borsari）21号发明，在那里您仍然可以找到著名的标志。

趣闻：维罗纳的典型狂欢节甜点“炸甜球（fritole）”，在18世纪被宣布为威尼托王国的国家甜点。

如果我是您，我会到一些糕点店寻找它们......

那么…祝您用餐愉快！